[ 老爸評語：很香很好吃 ]
自從國中在家煮牛排
把整個抽油煙機和爐台燒破了後
〈綽號：廚房破壞王〉
一直以來都是家中廚房的黑名單
自己也對下廚怕得要死囧
但媽媽一直擔心
家中女兒不會煮菜未來會嫁不出去
所以今年夏天又開始試著煮菜
所以今年夏天又開始試著煮菜
跟大家分享今天我亂煮結果意外好評的
鹹酥蝦
首先必須聲明我對料理真的零專業、零基礎
所以所有配料的量都是憑感覺來XDDD
簡單分享這盤鹹酥蝦的食材內容
首先所需材料有
1.蝦子10隻
2.蔥花一小碗
3.蒜末一小碗
4.米酒50ml
5.辣椒半條
5.胡椒粉
6.鹽
2.蔥花一小碗
3.蒜末一小碗
4.米酒50ml
5.辣椒半條
5.胡椒粉
6.鹽
總共就六樣!
接下來分享我的料理步驟
1.先備料：把蔥、辣椒切花跟蒜頭切末，準備胡椒鹽
因為今天要料理十隻蝦，
所以我切的蔥花約為一個拳頭多
蒜末約半個拳頭多，
辣椒約1/3~半條，
(切記！切辣椒請做好手部隔離，以免痛不欲生
詳情請見文末QQ)
另外準備半個拳頭大小的胡椒鹽，
我是用胡椒鹽跟胡椒粉下去調的，
最後再加三小搓的鹽巴
如果你是很愛吃配料的可以再加倍！
2.蝦 子下油鍋
首先把蝦子的鬍鬚都剃光後，將蝦子擦乾，
待油鍋的油溫夠了後把蝦子丟入，
請切記蝦子一定要弄乾，不然下油鍋會噴，
下油鍋後大概等10~20秒就可以起鍋了
切記不要炸太久，免得蝦子會過乾
至於蝦子到底怎麼看有沒有熟，
請注意它的臉頰〈鰓？！〉
如果撐開來的話就是熟了
3.乾炒
最後一個步驟是乾炒，
請注意是乾炒！因為倒油的話反而會讓炸過的蝦子回潮
就沒有酥脆感了喔
不過為了怕備料炒焦，
我還是倒了約五塊硬幣大小的油先下去炒蒜頭跟蔥花
待香氣出現後，接著丟下全部的蝦子一起炒
並把剛剛那小碗的胡椒鹽丟入一起炒，
最後淋上約50ml的米酒再炒一會即可起鍋
就這樣很簡單對吧~
好險沒有太失敗XD
感想：
我不小心把辣椒切太多了...我大概切了快3/4條辣椒
結果整盤辣到吃得滿臉通紅
但是很愛吃辣的我爸卻反而愛不釋手，
結論是11/3條辣椒就夠了...
除非你也是很愛吃辣的朋友~
***
同場愚蠢加映：被辣椒辣到手怎麼辦
身為一個對烹飪一切不通的蠢貨
自然不知道素手切辣椒的殺傷力有多強
於是我沒有任何防護措施
就很快樂的切起辣椒，還一一用手指挑裡面黃色的籽...
結果現世報來了！
六點多煮完菜後
七點在吃時，開始覺得左手指縫熱熱麻麻的...
結果過了半小時後整個手指發紅、發腫
開始又痛又麻
上網開始求救怎麼辦，
得到的答案是用食醋泡手、或者是泡熱水
(說是可以去掉辣椒鹼blablabla)
結果我翻箱倒櫃後
家裡沒有食用醋，所以只好泡熱水
但！泡熱水整個痛到爆炸！！！！！
痛麻感感覺被瞬間放大100倍
虧我以為真的會有用
忍痛泡了快五分鐘
結果手起來後完全沒任何起色.........
認真覺得說泡熱水有用的人是在整人吧
......................
接著越來越痛越來越麻的我
〈真的就是這麼誇張....沒想到辣椒會這麼痛〉
繼續上網找
最後找到一個偏方：塗牙膏
結果一塗上去候就瞬間舒服多了
有點愚蠢XDDDD
但真的蠻有效的，牙膏塗著約半小時後洗掉
就幾乎不痛了~
有人說牙膏有效是因為裡面有清涼的成分
不過我用的是很普通的牙膏，也不是清涼款的
不過也可能是因為時間也久了
所以也有多少減緩狀況
(塗牙膏的時候已經十點多了囧)
我只能說....
這辣椒威力真的十分驚人
到了隔天早上
雖然左手已經早就不痛了
但還是有溫溫麻麻的感覺存在
所以各位跟我一樣沒什麼料理常識的朋友
在此用我慘痛的經驗分享.....
切記切辣椒要做好手的防護措施啊啊啊
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